“30余种食物哪些人不能吃”可信吗?

  • 2017-05-08 08:58
  • 宣传部
  • 健康资讯
  • 人浏览

 

在网络发达的今天,各种营养方面的帖子充斥在微信、微博等各种载体上。这些帖子没有经过验证,且传播速度很快,传播面积很广。有些帖子的观点是正确、积极的;但是还有一些帖子的内容看似正确,实则含有很多误区,给人们造成很多误解。

目前网上流传一个帖子,列举了30余种食物哪些人不能吃,比如:芒果是止血的,但是来月经的人不要吃,否则就会产生子宫肌瘤;南瓜具有升压、止喘的作用,高血压的人不能吃;菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用,便秘的人不能吃等等。这些是真的吗?

我们以其中一条为例进行分析:菠菜具有酸涩的作用,便秘的人不能吃。

文章中菠菜的酸涩部分大概指的是其含有较多草酸。草酸能和食物中的钙质结合,形成沉淀,确实可以损失部分营养成分。但是只要烹制前用沸水悼一下,就可以去掉大部分草酸。

便秘的病因很多,现在认为发病因素之一是膳食纤维缺乏引起的肠功能改变。饮食中增加膳食纤维常有良好的效果。膳食纤维分为可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)和不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)。SDF的主要作用是增加肠道内的过渡时间,延缓胃排空,减缓葡萄糖在小肠的吸收,降低血清胆固醇;IDF的主要作用是降低肠道内的过度时间,增加粪便的体积。

由此可见,IDF改善便秘的效果更好。菠菜中含有丰富的不可溶性膳食纤维,约1.7g/100g(以可食部计算),是白菜的两倍。菠菜还含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等,对人体的健康非常有利。因此,菠菜对于便秘的患者不仅不是禁忌,反而是非常好的食物选择,注意在烹饪前用沸水焯一下,去掉大部分草酸再加工食用。

请擦亮我们的眼睛,相信权威途径的营养知识,不要以讹传讹。

 

返回顶部